Name: Sopa de agrião
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 maço grande de agrião lavado e escorrido; 3 batatas grandes cortada em cubos pequeno; 2 colheres de sopa de manteiga; Sal, pimenta do reino a gosto; 2 gemas; 1 lata de creme de leite; 2 dentes de alho amassado; 2 l de água; 2 cubos de caldo de legumes

Sopa de agrião

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Por Leuda M.V.Xavier

Ingredientes (6 porções)

1 maço grande de agrião lavado e escorrido
3 batatas grandes cortada em cubos pequeno
2 colheres de sopa de manteiga
Sal, pimenta do reino a gosto
2 gemas
1 lata de creme de leite
2 dentes de alho amassado
2 l de água
2 cubos de caldo de legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Lave bem o agrião. Retire os talos e deixe escorrer.
2
Em uma panela grande e funda coloque a manteiga, o alho bem amassado e refogue as batatas junto com o caldo de legumes.
3
Coloque a metade de água. Deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
4
Tempere com sal e a pimenta.
5
Bata as gemas com o creme de leite até ficar bem misturados.
6
Reserve.
7
Bater no liquidificador as batatas e levar ao fogo baixo novamente.
8
Acrescente o restante de água, as gemas batidas com o creme de leite.
9
Deixe ferver por 3 minutos.
10
Em seguida retire do fogo e acrescente as folhas de agrião.
11
Sirva a seguir.