Ingredientes (40 porções)
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1/2 kg de mandioca em pedaços (sem casca)
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2 gemas levemente batidas
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1 ovo levemente batido para pincelar
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca em água fervente e sal até ficar macia, sem desmanchar.
- 2
Escorra. Coloque os pedaços em uma panela e leve ao fogo médio. Deixando por cerca de 3 minutos para secar o excesso de água.
- 3
Retire, passe pelo espremedor e reserve.
- 4
Em outra panela, derreta a manteiga, acrescente o caldo de galinha e misture até dissolver.
- 5
Junte a mandioca, acrescente as gemas e misture bem, até obter uma massa homogênea e consistente.
- 6
Cubra e deixe na geladeira por 1 hora.
- 7
Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande e molde sobre uma assadeira forrada com papel manteiga untado, dando formato semelhante ao de carolinas.
- 8
Asse em forno médio - alto (200º c), pré - aquecido, por cerca de 15 minutos.
- 9
Pincele com ovo e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que estejam dourados.
- 10
Retire e sirva a seguir.
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