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Fondue de carne saudável - sem óleo.
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Por Fabíola Armond

Ingredientes (4 porções)

Para o fondue

  • filé mignon1 kg de filé mignon
  • água1 l de água
  • caldo de carne1 cubo de caldo de carne
  • azeite1 fio de azeite
  • Alho, sal, cebola a gosto
  • ervas secasErvas desidratadas de sua preferência (manjericão, ervas finas, orégano, cheiro verde. . .)

Para os molhos

  • 1 vidrinho de maionese light
  • 1 vidrinho de mostarda
  • 1 vidrinho de catchup
  • 1 vidrinho de barbecue
  • Alho torrado desidratado
  • ervas finasErvas finas
  • 1 vidrinho de geléia de uva
  • 1 vidrinho de chutney de manga

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Jogue um fio de azeite na panela de fondue.

  2. 2

    No fogão, refogue o alho, sal e cebola.

  3. 3

    Jogue a água e prove.

  4. 4

    Deve ter o sabor que gostaria de encontrar na carne.

  5. 5

    Acrescente as ervas e deixe ferver bastante.

  6. 6

    Acenda o rechaud do seu aparelho de fondue conforme as instruções do fabricante.

  7. 7

    Transfira a panela para o rechaud.

  8. 8

    Fatie o filé em tirinhas finas, com a faca ligeiramente inclinada, para dar uma forma bonita as tirinhas.

  9. 9

    Disponha em uma vasilha rasa.

  10. 10

    Faça os molhos misturando a maionese com catchup, depois com a mostarda, outro com o alho, ervas, e o que mais você inventar.

  11. 11

    Apenas o barbecue, a geléia e o chutney não devem ser misturados a maionese.

  12. 12

    Coloque cada molho em uma vasilhinha e sirva.

  13. 13

    Mergulhe as tirinhas no caldo da panela e aguarde até cozinhar levemente.

  14. 14

    Depois é só mergulhar no molho desejado e se deliciar sem culpa!

Informações adicionais

Obs: para acompanhar, um bom vinho tinto de sua preferência! Serve 4 pessoas.

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