Galinha à francesa

1. Lavar e picar em cubos pequenos os seguintes ingredientes: cebola e tomate (de lata e o natural).
2. Lavar e picar o cheiro verde.
3. Picar o alho.
4. Reservar individualmente os ingredientes.
5. Em uma panela de pressão colocar 3 colheres de sopa de óleo de girassol e fritar a cebola e o alho até murchar.
6. Colocar o frango e fritar levemente.
7. Cobrir com água fervente e acrescentar sal, 1 tablete de caldo de galinha, cominho, pimenta, ajinomoto e uma colher de cheiro verde.
8. Fechar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
9. Retirar o frango, reservar o caldo e desfiar.
10. Em uma panela grande, colocar óleo e fritar o restante do alho e da cebola até murchar.
11. Acrescentar o tomate (de lata com o suco e o natural), xícara do caldo de galinha conseguido com o cozimento onde dissolveu-se 1 tablete de caldo de galinha. Apurar o molho até reduzir a 1 dedo.
12. Acrescentar a galinha desfiada, 1 xícara do caldo de galinha do cozimento e misturar bem.
13. Acrescentar o presunto desfiado, a ervilha e temperar a gosto (colorau, cominho, sal, ajinomoto e pimenta).
14. Deixar cozinhar até reduzir bastante o caldo, deve ser molhado porém sem ser ensopado.
15. Depois de tudo cozido, acrescentar a batata palha e misturar.
16. Colocar em um pirex .
17. Salpicar o queijo parmesão por cima e levar ao forno para gratinar o queijo.

Informações Adicionais

• Obs: Servir quente, acompanhado de arroz branco e salada de alface com tomate.