Avoador

Passe a farinha de goma por um peneira e reserve.

Coloque o óleo, a água e o sal em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura.

Quando estiver fervendo despeje tudo de uma só vez na farinha de goma e com o auxílio de uma colher, misture este líquido por toda a farinha de goma.

Espere esfriar e comece quebrando de 6 a 7 ovos nesta massa, misturando uniformemente.

Feito isso, divida a massa em 3 ou 4 partes e sove até que esteja firme e macia (parecendo massa de peta).

Em uma bacia bata uma dúzia e meia de ovos e aos poucos acrescente a massa sovada, misturando até que esteja homogênea (tem que ficar mais grossa que massa de bolo), se precisar, acrescente mais ovos.

Neste momento, unte as formas retangulares com óleo.

Coloque a massa num coador de pano ou plástico e faça bolinhas ou círculos até preencher toda a forma, cuidando para deixar um pequeno espaço entre elas.

Leve para assar em forno pré-aquecido.

Obs importante: O ponto certo para tirar as bandejas é quando as bolinhas estiverem crocantes.

Uma outra dica útil é assar novamente o avoador por 5 minutos em forno pré-aquecido quando eles estiverem "murchos".

Isso geralmente ocorre quando eles pegam umidade ou depois de algum tempo já preparados.

Ao assar novamente você deixará o seu avoador como se fosse recém-feito.