Nhoque a bolonhesa

1. Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.
2. Acrescente a gema de ovo, a farinha de trigo e o sal a gosto.
3. Misture bem, sovando a massa com a mão até ficar bem homogênea.
4. Faça bolinhas e enrole-as até forma rolinhos compridos de, aproximadamente, 1 dedo de espessura.
5. Corte-as em pedacinhos do tamanho desejado.
6. Salpique a massa com farinha de trigo, para não grudar.
7. Ferva a água com óleo.
8. Quando estiver bem fervente coloque a massa á superfície da panela.
9. Retire-as com uma escumadeira.
10. Reserve.

molho:

1. cozinhe os tomates, com pele, junto com o salsão, a cebola, o alho, pedaços de carne e frango, e o cheiro verde.
2. Depois de cozido, bata tudo no liquidificador e passe por uma peneira.
3. Coloque no fogo, novamente para ferver.
4. Se criar uma espuma na superfície, retire-a com uma colher.
5. Pegue a carne moída, tempere á gosto e refogue em óleo.
6. Acrescente o molho de tomate, misture bem e deixe ferver.
7. Sirva sobre o nhoque e salpique com queijo parmesão ralado.