Name: Bolo de fubá cozido
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 copos (requeijão) de fubá; 2 copos (requeijão) de açúcar; 2 copos (requeijão) de leite; 1/2 copo (requeijão) de óleo; 50 g de queijo parmesão ralado; 4 gemas; 1 colher (sopa) de fermento; 4 claras batidas em neve

Ingredientes (12 porções)

2 copos (requeijão) de fubá
2 copos (requeijão) de açúcar
2 copos (requeijão) de leite
1/2 copo (requeijão) de óleo
50 g de queijo parmesão ralado
4 gemas
1 colher (sopa) de fermento
4 claras batidas em neve

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela fora do fogo coloque fubá, açúcar, leite, óleo e queijo parmesão ralado.
2
Cozinhe em fogo médio até formar bolhas, mexendo sempre (10 a 12 minutos).
3
Desligue, transfira para uma tigela, cubra com papel filme e deixe esfriar.
4
Depois de esfriar, misture as gemas e o fermento.
5
Com o auxílio de um pão duro (ou colher de pau) incorpore levemente as claras batidas em neve.
6
Transfira a mistura para uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada com fubá.
7
Ligue o forno somente nesta hora a 180° graus e asse de 40 minutos a 1 hora, ou até que enfiando um palito, o mesmo saia limpo.
8
Para esfriar mais rápido coloque a panela sobre uma tigela com gelo para dar choque térmico.
9
Coloque o papel manteiga no fundo da fôrma antes de despejar a massa.
10
Isto evita que agarre na hora de desenformar.