Ingredientes (3 porções)
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3 corvinas pequenas cerca de 250 a 300 g cada
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Azeite virgem extra a gosto
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Sal grosso quanto baste
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Modo de preparo
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Prepare o peixe, retire as escamas a barrigada, corte as barbatanas com uma tesoura, mas deixe as guelrras.
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Passe pela água, seque com guardanapos de papel.
- 3
Coloque em uma bandeja coloque o azeite nos dois lados e o sal grosso, deixe marinar cerca de 30 minutos.
- 4
"Coza" com um pouco de sal aos brócolis, o feijão verde e as batatas descascadas e cortadas ao meio pela parte mais comprida.
- 5
Faça umas boas brasas, coloque os peixes numa grelha para assar não muito perto da brasa, pois podem queimar.
- 6
Asse um lado.
- 7
Quando estiver assado, vire para o outro lado, nunca asse o mesmo lado duas vezes, isso deverá assar entre 7 a 10 minutos no máximo.
- 8
Enquanto assar passe com um pincel um pouco de azeite nos lados assados.
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Retire e coloque em uma travessa juntamente com os brócolis, o feijão e as batatas.
- 10
Aqueça a manteiga, coloque em uma mantegueira de aço inox por exemplo e regue a manteiga derretida sobre o peixe e os legumes.
- 11
Junte algumas rodelas de limão que serve também para enfeitar e saborear.
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Dica: A corvina não é um peixe gordo por isso passe o azeite antes e durante a assadura que também evita que grude o peixe na grelha e regue com manteiga, fica muito saboroso.
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Se preferir regue com azeite no lugar da manteiga se for apreciador de vinho acompanhe com vinho verde português ou um vinho branco seco preferentemente gelado e bom apetite.
