Name: Robalo a frutos
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de robalo em cubos médios; 200 g de camarão graúdo sem casca e cabeça; 200 g de lula em anéis; 200 g de mexilhão; 1 kg de tomates bem maduros (batidos ao liquidificador com casca e semente); 3 cebolas (raladas) grandes; 3 dentes de alho esmagados (sem sal); 1 maço de cebolinha picada; 1 maço de coentro picadinho; 1 xícara de cogumelos grandes cortados em rodelas; 250 ml de azeite de oliva; 1 tablete de caldo de bacalhau

Robalo a frutos

4 / 5 (1 avaliação)

Comente esta receita

Imprimir

Por Elizeu Martins

Ingredientes (6 porções)

1 kg de robalo em cubos médios
200 g de camarão graúdo sem casca e cabeça
200 g de lula em anéis
200 g de mexilhão
1 kg de tomates bem maduros (batidos ao liquidificador com casca e semente)
3 cebolas (raladas) grandes
3 dentes de alho esmagados (sem sal)
1 maço de cebolinha picada
1 maço de coentro picadinho
1 xícara de cogumelos grandes cortados em rodelas
250 ml de azeite de oliva
1 tablete de caldo de bacalhau

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
De preferência em panela de barro ou pedra.
2
Aquecer azeite de oliva e dourar a cebola e o alho esmagado.
3
Quando a cebola estiver dourada junte o tomate, o tablete de caldo de bacalhau e tempere a gosto.
4
Cozinhe até que o molho adiqüira ponto de pomarola (lembre-se que é aconselhável cozinhar uma cenoura junto com o molho para retirada da acidez).
5
Quando o molho atingir ponto de pomarola, juntar o peixe, a lula e o mexilhão, cozer sem mexer por cerca de 15 minutos.
6
Acrescentar o camarão e cozer por mais 5 minutos.
7
Junte a cebolinha e o coentro e sirva em fervura.
8
Acompanhado de arroz branco, pirão e batadas sotê.