Ingredientes (4 porções)
Para o molho
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2 xícaras de molho de tomates
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1 cenourinha ralada
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1 colher de alcaparras picadinhas (a gosto)
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4 colheres (sopa) de azeitonas verdes ou pretas picadinhas (sem caroço)
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2 dentes de alho fatiadinhos
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1 pimentão vermelho (sem pele e sementes) em tirinhas
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2 colheres (sopa) cheias de requeijão
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1 pitada de gengibre fresco ralado (a gosto)
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1 colher (sobremesa) de maisena diluida em 1/3 xícara de água
Para o macarrão
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250 g de macarrão tipo "penne rigate"
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Para decorar
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela doure a cebola no óleo e acrescente o açúcar.
- 2
Junte devagar, o alho, a alcaparra, a azeitona, a cenoura, o pimentão vermelho, o gengibre ralado e refogue rapidamente.
- 3
Junte o molho de tomates, a água o orégano e deixe ferver em fogo baixo com panela semi tampada.
- 4
Mexendo (de preferência com uma colher de pau) de vez em qdo para não grudar no fundo.
- 5
Em outra panela, ferva a água, acrescente o sal e o fio de óleo e em seguida o macarrão.
- 6
Deixe até ficar "al dente" e escorra e acrescente delicadamente o azeite.
- 7
Voltando à panela do molho, coloque sal e pimenta a gosto, a maisena diluída na água, mexendo sempre até "engrossar".
- 8
Junte o cheiro verde dê uma uma última fervura, tampe a panela e desligue.
- 9
Com a panela já desligada, antes de servir, acrescente o requeijão, e misture suavemente.
- 10
Em um refratário fundo despeje o macarrão e o molho em camadas, decore um uma colherinha de requeijão e salpique com cheiro verde.
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