Name: Sonhos de padaria
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 40 g de fermento biológico para pão; 2 colheres de sopa de açúcar refinado; ½ copo de requeijão de leite morno; 1 colher de sopa. de manteiga sem sal; 3 ovos inteiros ligeiramente batidos; 2 gemas em temperatura ambiente; ½ colher de chá de açúcar aromatizado sabor baunilha; ½ colher de sobremesa de raspas de limão; 1 pitada de sal; ½ kg de farinha de trigo especial (aproximadamente) açúcar e canela em pó (para polvilhar); 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; ½ xícara de chá de açúcar refinado; 6 gemas passadas pela peneira; 120 g de amido de milho; 2 colheres de sopa de rum; 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Ingredientes (30 porções)

Massa

40 g de fermento biológico para pão
2 colheres de sopa de açúcar refinado
½ copo de requeijão de leite morno
1 colher de sopa. de manteiga sem sal
3 ovos inteiros ligeiramente batidos
2 gemas em temperatura ambiente
½ colher de chá de açúcar aromatizado sabor baunilha
½ colher de sobremesa de raspas de limão
1 pitada de sal
½ kg de farinha de trigo especial (aproximadamente) açúcar e canela em pó (para polvilhar)

Creme para sonho

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
½ xícara de chá de açúcar refinado
6 gemas passadas pela peneira
120 g de amido de milho
2 colheres de sopa de rum
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
massa:
numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar.
2
Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa.
3
Passe para a mesa e trabalhe muito bem.
4
Deixe crescer até dobrar de volume.
5
Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente.
6
Frite-os em óleo quente.
7
Creme para sonho:
coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme.
8
Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.
9
Montagem:
corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro.
10
Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.