Name: Carril de frango
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de frango (peito coxas e entre coxas); 4 maçãs ácidas em pedacinhos; 4 cebolas grandes picadas; 5 colheres de sopa de azeite (óleo); 100 g de presunto picadinho; 1/2 colherinha de canela em pó; 2 dentes de alho amassados; 1 pitadinha de noz moscada sal e pimenta do reino; 1 folha de louro; 6 tomates sem pele triturados suco de 2 limões; 2 copos de leite de coco; 1 lata de creme de leite com soro

Carril de frango

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Por Arlene de lima Valença

Ingredientes (8 porções)

2 kg de frango (peito coxas e entre coxas)
4 maçãs ácidas em pedacinhos
4 cebolas grandes picadas
5 colheres de sopa de azeite (óleo)
100 g de presunto picadinho
1/2 colherinha de canela em pó
2 dentes de alho amassados
1 pitadinha de noz moscada sal e pimenta do reino
1 folha de louro
6 tomates sem pele triturados suco de 2 limões
2 copos de leite de coco
1 lata de creme de leite com soro

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Doure a cebola no azeite até ficar levemente dourada junte o presunto, a maçã e o frango cortados em pedaços pequenos.
2
Tempere com sal pimenta e deixe dourar em fogo forte mexendo de vez em quando. Depois juntar o louro, noz moscada, canela, alho, suco de tomate e 2 colheres de sopa de extrato de tomate e misture.
3
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar lentamente com a panela tampada
4
durante 30 ou 40 minutos.
5
Apenas 10 minutos antes de servir juntar o creme de leite e o suco de limão.
6
Misturar bem e manter o molho aquecido sem deixar ferver o molho.
7
Deve ficar grosso e bem ligado as maçãs e as cebolas inteiramente desfeitas pelo cozimento.