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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 2 kg de frango (peito coxas e entre coxas)
  • 4 maçãs ácidas em pedacinhos
  • 4 cebolas grandes picadas
  • 5 colheres de sopa de azeite (óleo)
  • 100 g de presunto picadinho
  • 1/2 colherinha de canela em pó
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pitadinha de noz moscada sal e pimenta do reino
  • 1 folha de louro
  • 6 tomates sem pele triturados suco de 2 limões
  • 2 copos de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparo

  1. Doure a cebola no azeite até ficar levemente dourada junte o presunto, a maçã e o frango cortados em pedaços pequenos.
  2. Tempere com sal pimenta e deixe dourar em fogo forte mexendo de vez em quando. Depois juntar o louro, noz moscada, canela, alho, suco de tomate e 2 colheres de sopa de extrato de tomate e misture.
  3. Adicione o leite de coco e deixe cozinhar lentamente com a panela tampada
  4. durante 30 ou 40 minutos.
  5. Apenas 10 minutos antes de servir juntar o creme de leite e o suco de limão.
  6. Misturar bem e manter o molho aquecido sem deixar ferver o molho.
  7. Deve ficar grosso e bem ligado as maçãs e as cebolas inteiramente desfeitas pelo cozimento.

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