Name: Bacalhau especial
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau (pode ser já em postas pequenas); 1/2 xícara (chá) de azeite; 1 colher (sopa) de manteiga; 1/2 cebola ralada; 1 cenoura e 1/2 ralada; Sal; Molho de pimenta; 3 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente); 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 ovos; 2 copos e 1/2 de leite; Sal e noz moscada; 3 claras; 1/2 lata de creme de leite sem soro; 1/2 copo de requeijão

Ingredientes (8 porções)

1 kg de bacalhau (pode ser já em postas pequenas)
1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
1 cenoura e 1/2 ralada
Sal
Molho de pimenta

Creme

3 colheres (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
2 copos e 1/2 de leite
Sal e noz moscada

Cobertura

3 claras
1/2 lata de creme de leite sem soro
1/2 copo de requeijão

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Bacalhau:
Deixe o bacalhau de molho trocando água sempre.
2
Afervente retire a espinha, caso necessário, e desfie.
3
Leve ao fogo o azeite, a manteiga a cebola e deixe murchar bem.
4
Acrescente a cenoura refogue e depois em seguida o bacalhau desfiado e reserve.
5
Pode acrescentar salsinha picada a gosto.
6
Creme:
Leve ao fogo para engrossar.
7
Depois de engrossado, misture ao bacalhau que esta reservado e coloque em um refratário.
8
Cobertura:
Bata as claras em ponto de neve firme, acrescente o creme de leite o requeijão e coloque por cima do bacalhau.
9
Leve ao forno até dourar.