Name: Torta de chocolate da Flávia
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 6 ovos; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de água; 1 colher de sopa cheia de chocolate em pó; 2 xícaras de farinha; 1 colher de sobremesa de fermento; 2 xícara de água; 1 ½ xícara de açúcar; 1 colher de sopa de chocolate em pó; 1 tablete de chocolate meio amargo; 1 caixinha de creme de leite; 4 colheres de sopa de manteiga (60g); ½ xícara de açúcar de confeiteiro; 100g de chocolate meio amargo; 4 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

@ Flávia Gameiro

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Por Flávia Gameiro

Ingredientes (12 porções)

Massa

6 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 colher de sopa cheia de chocolate em pó
2 xícaras de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Calda

2 xícara de água
1 ½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de chocolate em pó

Recheio

1 tablete de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite

Creme chocolate para confeitar

4 colheres de sopa de manteiga (60g)
½ xícara de açúcar de confeiteiro
100g de chocolate meio amargo
4 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
leve a água e o chocolate para o fogo e aqueça, mexendo até dissolver todo o chocolate.
2
Reserve.
3
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, mais ou menos por 10 minutos.
4
Com a batedeira ligada, junte a água de chocolate, já frio, com cuidado e deixe bater por mais dois minutinhos.
5
Desligue a batedeira e junte a farinha e o fermento, misturando delicadamente.
6
Coloque em uma forma de aro removível untada e enfarinhada, com 20 cm de diâmetro.
7
Asse por aproximadamente 50 min, ou até que, espetando um palito o mesmo saia limpo.
8
Espere a massa esfriar, desenforme, corte ao meio, regue com a calda, recheie, decore e leve para gelar, para firmar o recheio e o creme da decoração.
9
Calda:
leve a água, o açúcar e o chocolate em pó ao fogo e deixe ferver em fogo baixo até engrossar ligeiramente a calda.
10
Utilize a calda quente para molhar o bolo.
11
Recheio:
leve o chocolate picado em banho-maria até derreter por completo.
12
Retire do fogo e misture o creme de leite.
Creme para confeitar:
13
derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria.
14
Enquanto esfria (ele não pode ser utilizado quente) bata a manteiga com o açúcar até formar um creme branco e fofo.
15
Desligue a batedeira e misture o chocolate nesse creme.
16
Caso o creme esteja muito mole, leve-o para gelar um pouco, até poder colocar no saco de confeitar.
17
Você pode usar chantilly para decorar também (como na foto).