Ingredientes (40 porções)
Para a massa
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2 copos e 1/2 americanos de leite na temperatura natural
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3 ovos inteiros não pode estar gelado
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2 xícaras de queijo ralado, o equivalente a dois pacotes grandes de queijo ralado
Para o recheio
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2 latas de atum bem escorrido
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Salsa e cebolinha a gosto, picadas miúdo
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1/2 lada de milho bem escorrido
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Tempero caseiro é opcional
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Pimenta do reino é opcional
Para a cobertura
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Queijo parmesão ralado em farpas grossas ou queijo lanche ou mussarela se for servir em seguida, senão o queijo endurece
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Para untar a forma use forma retangular média.
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Use margarina ou manteiga, não use óleo
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Farinha de trigo peneirada para polvilhar ou então use fubá de milho que ficará mais crocante e saborosa
Utensílios
Refratário
Colher de silicone
Forno elétrico
Micro-ondas
Ralador
Tigela
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Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador os ingredientes para a massa, coloque a metade numa forma retangular média untada e enfarinhada.
- 2
Misture numa vasilha o atum com a cebola e o tomate picados a salsa e cebolinha, o milho e a ervilha e tempere a seu gosto, uma pitada de pimenta do reino vai bem.
- 3
Coloque sobre a massa espalhando delicadamente, cubra com o resto da massa, despeje em zigue zague por igual pois as falhas que ficarem deixarão a torta mais bonita.
- 4
Regue com um fino fio de azeite de oliva e asse em forno pré-aquecido por 20 minutos ao até que, ao fazer o teste do palito, esteja bem assada.
- 5
Polvilhe queijo ralado em farpas bem grossas e longas para enfeitar.
- 6
Desligue o forno e deixe por mais 5 minutos, não mais.
- 7
Pode servir gelada também que fica uma delícia.
- 8
Esta receita faz parte do cardápio dos aniversários de salvador.
- 9
Servida em pedaços pequenos, em forminhas de papel para empada.
- 10
Para aniversário ou como canapé, dá quarenta pedaços, para lanche, rende 12 pedaços.
- 11
Pode ser feita no microondas.
