Name: Bacalhau à tunifê
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 400 g de bacalhau lasqueado e demolhado (24 horas); 3 colheres de azeite extra virgem; 1 colher de manteiga; 2 xícaras de arroz para risoto; 2 tomates; 2 cebolas; 1 pimentão; 80 g de damasco seco; 3 dentes de alho; Coentro a gosto; Cebolinha a gosto; Pimenta do reino a gosto; 1/2 taça de vinho branco/rosé; 3 copos de água fervente

Bacalhau à tunifê

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Por Fernanda alecrim morais de paula

Ingredientes (6 porções)

400 g de bacalhau lasqueado e demolhado (24 horas)
3 colheres de azeite extra virgem
1 colher de manteiga
2 xícaras de arroz para risoto
2 tomates
2 cebolas
1 pimentão
80 g de damasco seco
3 dentes de alho
Coentro a gosto
Cebolinha a gosto
Pimenta do reino a gosto
1/2 taça de vinho branco/rosé
3 copos de água fervente

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Hidratar os damascos por 1 hora com o vinho.
2
Dourar o alho e a cebola no azeite e manteiga, acrescentar o arroz, refogar mais um pouco, adicionar o bacalhau e os damascos picados bem finos ou liquidificados.
3
Em seguida a água e deixar cozinhar.
4
Quando começar a secar deitar o vinho e o resto dos ingredientes e esperar apurar.