Ingredientes (12 porções)
Cobertura
-
-
1 xícara e 1/2 (chá) de gordura de coco amolecida
-
-
-
1 pacotinho de açúcar vanile
-
-
-
-
100 g de avelã torrada
-
-
-
-
450 g de geléia de abacaxi para rechear
-
5 fatias de abacaxi em calda picadas para decorar
Modo de preparo
- 1
Bata o açúcar vanile, a manteiga e o sal em velocidade moderada, por 10 minutos ou até obter um creme esbranquiçado.
- 2
Junte os ovos, um a um, batendo sempre.
- 3
Tire da batedeira, acrescente a avelã e a farinha peneirada com o fermento.
- 4
Amasse bem por 10 minutos.
- 5
Adicione o rum e amasse até conseguir uma massa lisa homogênea.
- 6
Cubra-a e deixe-a descansar por 30 minutos.
- 7
Divida a massa em quatro partes iguais.
- 8
Abra cada uma com a ponta dos dedos em um diâmetro de 24 cm em assadeiras separadas.
- 9
Leve para assar dois discos em forno pré-aquecido a 125º graus por 20 minutos.
- 10
Deixe-os esfriar enquanto assa os outros.
- 11
Em um prato de torta, coloque um dos discos e passe uma farta camada de geléia.
- 12
Repita a operação com os dois outros cobrindo com o último.
- 13
Espalhe a cobertura sobre o quarto disco e decore com o abacaxi picado.
- 14
Leve à geladeira até a hora de servir.
- 15
Cobertura:
Misture o açúcar de confeiteiro com a gordura de coco.
- 16
Junte o rum e o suco de limão e bata bem por 5 minutos, até obter um creme liso.
Veja também…
