Torta diet de castanha-do-pará

Massa:

1. Bata a margarina com o adoçante até obter um creme claro, acrescente o ovo e continue batendo.
2. Separadamente peneire todos os ingredientes secos juntos e adicione-os alternando com o leite ao creme de margarina, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
3. Deixe a massa descansar na geladeira por 20 minutos.

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes (menos a baunilha) e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre.
2. Desligue o fogo, adicione a baunilha e deixe esfriar.

Montagem:

1. Abra a massa com a ajuda de um rolo, espalhe o recheio frio sobre ela e enrole como um rocambole.
2. Corte-o em fatias de dois dedos de espessura.
3. Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível.
4. Forre-a com as fatias da massa deitadas, sem deixar espaço entre elas.
5. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 minutos ou até dourar.