Ingredientes (15 porções)
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3 l de leite (integral ou desnatado)
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2 colheres de sopa bem cheias de leite em pó molico cálcio plus
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1 colher de sopa de ágarágar (gelatina de algas, encontrado em casas de produtos para docerias e festas ou de produtos naturais, dá consistência aos cremes, mesmo fora da geladeira)
Modo de preparo
- 1
Leve ao fogo, 1 litro de leite com o leite em pó dissolvido e a gelatina vegetal.
- 2
Deixar ferver até dissolver a gelatina.
- 3
Acrescentar o restante do leite e aquecer até a temperatura de 45º graus (quente o suficiente para que sua pele aguente o calor, teste na palma de sua mão, se não tiver o termômetro culinário).
- 4
Transfira o leite para uma caixa plástica com tampa e dissolva o fermento lácteo ou o iogurte de copinho.
- 5
Tampe-a e envolva-a em um cobertor.
- 6
Deixar repousar, sem abrir a caixa por pelo menos 6 horas ou no período da noite.
- 7
Transfira o iogurte para vidros e coloque na geladeira.
- 8
Deixe reservado um frasco com cerca de 300 ml de iogurte para usar como fermento nas próximas vezes.
- 9
Dá para repetir este processo por cerca de 3 vezes, depois é melhor usar novo envelope de fermento top fit ou iogurte natural.
- 10
Use em receitas doces bolos, sorvetes, com granola ou salgadas (pates, molhos).
