Ingredientes (8 porções)
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8 postas de bacalhau
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1 lata pequena de pimentões morrones
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1 lata pequena de ervilhas
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1 colher de sopa de polpa de tomate
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Modo de preparo
- 1
Coloque o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando de água duas vezes.
- 2
Escorra, elimine a pele e as espinhas.
- 3
Descasque a cebola e pique bem miúda.
- 4
Em uma caçarola cubra o fundo com azeite e refogue a cebola a lume muito brando.
- 5
Esmague o alho e pique a salsa, junte ao refogado.
- 6
Lave o pimentão verde, seque, corte, elimine as sementes e os filamentos e acrescente também ao refogado.
- 7
Passados 3 ou 4 minutos aproximadamente acrescente o tomate e deixe apurar.
- 8
Quando estiver no ponto, deite as batatas descascadas e cortadas em quadrados.
- 9
Mexa um pouco com a colher de pau e cubra com água.
- 10
Quando a cozedura das batatas estiver a meio, junte o bacalhau, o pimentão morrone cortado em bocadinhos e as ervilhas.
- 11
Deixe cozer o guisado a lume brando até que as batatas estejam tenras e o líquido se tenha reduzido bastante.
- 12
Sirva muito quente.
- 13
Conselho final: Acompanhado por um bom vinho branco, este prato pode enriquecer com um molho de espinafres.
