Name: Bolinhos de calabresa e queijo
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 2 xícara de (chá) de leite; 1 cubo de caldo de bacon knnor; 2 gemas; 2 colher (sopa) de margarina cremosa; 1/2 xícara (chá) de amido de milho; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 200 g de lingüiça calabresa sem pele triturada; 150 g de queijo prato cortado em cubos; 1 xícara (chá) de farinha de rosca; 2 claras; Óleo de milho

Ingredientes (50 porções)

2 xícara de (chá) de leite
1 cubo de caldo de bacon knnor
2 gemas
2 colher (sopa) de margarina cremosa
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
200 g de lingüiça calabresa sem pele triturada

Recheio

150 g de queijo prato cortado em cubos

Para empanar

1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 claras

Para fritar

Óleo de milho

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Em uma panela média, ferva metade do leite e dissolva o cubo de caldo knnor.
2
Reserve.
3
Bata no liquidificador o restante do leite, as gemas, a margarina cremosa e o amido de milho.
4
Junte ao leite reservado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
5
Adicione a farinha de uma só vez.
6
Cozinhe em fogo baixo, misturando com uma colher de pau até formar uma bola no centro da panela.
7
Acrescente a lingüiça, misture e coloque sobre uma superfície seca.
8
Deixe amornar.
9
Amasse até obter uma massa lisa e macia.
10
Enrole cordões com 2 cm de diâmetro e corte como nhoques de 2 cm.
11
Recheie cada um com 1 cubo de queijo e modele no formato de bolinhas.
12
Coloque a farinha de rosca em um saco plástico.
13
Besunte as mãos nas claras e passe nas bolinhas em pequenas quantidades de cada vez, coloque-as no saco com a farinha.
14
Feche a abertura e agite para que fiquem envoltas pela farinha.
15
Passe-as para uma travessa.
16
Em uma panela pequena, aqueça o óleo de milho e frite cerca de 6 a 8 salgadinhos de cada vez.
17
Escorra em papel toalha e sirva em seguida.