Name: Croquete de atum
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 lata de atum ralado, escorrido; 2 colheres (sopa) de salsa picada; 2 xícaras (chá) de leite (400 ml); 1 sachê de hondashio; 1/2 colher (chá) de sal; 1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo; 1 ovo levemente batido; 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Croquete de atum

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Por Rosane ribeiro paiva caldeira brandt

Ingredientes (30 porções)

1 lata de atum ralado, escorrido
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
1 sachê de hondashio
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara e 1/2 (chá) de farinha de trigo
1 ovo levemente batido
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo para derreter.
2
Junte o atum e a salsa, e refogue rapidamente.
3
Adicione o leite, o hondashiò e o sal, e cozinhe em fogo alto por 2 minutos, ou até iniciar fervura.
4
Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea que solte do fundo da panela.
5
Retire do fogo e deixe esfriar.
6
Molde 30 croquetes, passe-os pelo ovo e, em seguida, pela farinha de rosca.
7
Frite-os em imersão, em óleo quente, aos poucos, por 3 minutos, ou até dourarem.
8
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.