Ingredientes (16 porções)
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1/4 xícara (60ml) de água
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2 colheres de sopa (40g) de mel
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2 colheres de chá (10ml) de extrato de baunilha
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3 2/3 xícaras (460g) de farinha
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1 xícara (200g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
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1 xícara (150g) de açúcar em pérolas (ou em cubos picadinhos)
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Doce de leite ou outra cobertura a gosto
Modo de preparo
- 1
O primeiro passo é fazer a massa. Você pode usar a batedeira que sova pão ou fazer na mão.
- 2
Adicione em uma vasilha a água quente, mas não fervendo, o leite quente e o mel.
- 3
Em seguida, adicione o fermento biológico seco e misture.
- 4
Deixe descansar por 5 minutos que ele vai começar a borbulhar (se não borbulhar, jogue fora e refaça com outro fermento).
- 5
Acrescente os ovos, o extrato de baunilha e mexa até virar uma mistura homogênea.
- 6
Coloque a farinha (não toda), reserve uma xícara.
- 7
Misture tudo e comece a sovar, acrescentando uma colher de sopa de manteiga por vez, esperando a manteiga ser totalmente incorporada até adicionar outra colherada por vez de novo até acabar a manteiga.
- 8
Acrescente a farinha restante e sove por mais 5 minutos, até a massa ficar brilhosa.
- 9
Cubra-a com plástico e deixe-a descansar por 2 horas, em temperatura ambiente. Desinfle a massa deixando o ar sair e deixe-a descansar por mais 2 horas (sendo que o ideal, é o que recomendo, seria que essa segunda descansada fosse na geladeira por 24 horas).
- 10
Depois desse sono da beleza, adicione o açúcar em pérolas (ou em cubos picadinhos) e incorpore na massa.
- 11
Com uma faca, divida essa formosura em 16 partes iguais e ela estará pronta para ser tostadinha.
- 12
Se optar pelo tostex (sanduicheira ou misto manual), deixe cozinhar em fogo baixo, por 5 minutos de cada lado, até o Waffle ficar caramelizado e tostadinho. Você também pode usar a máquina de Waffle e ter um favo de mel melhor.
- 13
Com os Waffles prontos, caia matando no doce de leite ou a cobertura do seu gosto.
