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Waffle de Liege Original Sem Máquina

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Preparo
Rendimento 16 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1/2 xícara (120ml) de leite

  • 1/4 xícara (60ml) de água

  • 2 colheres de sopa (40g) de mel

  • 2 1/2 colheres de chá (10g) de fermento biológico seco

  • 2 ovos

  • 2 colheres de chá (10ml) de extrato de baunilha

  • 3 2/3 xícaras (460g) de farinha

  • 1 pitada de sal

  • 1 xícara (200g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

  • 1 xícara (150g) de açúcar em pérolas (ou em cubos picadinhos)

  • Doce de leite ou outra cobertura a gosto

Modo de Preparo

  1. O primeiro passo é fazer a massa. Você pode usar a batedeira que sova pão ou fazer na mão.

  2. Adicione em uma vasilha a água quente, mas não fervendo, o leite quente e o mel.

  3. Em seguida, adicione o fermento biológico seco e misture.

  4. Deixe descansar por 5 minutos que ele vai começar a borbulhar (se não borbulhar, jogue fora e refaça com outro fermento).

  5. Acrescente os ovos, o extrato de baunilha e mexa até virar uma mistura homogênea.

  6. Coloque a farinha (não toda), reserve uma xícara.

  7. Misture tudo e comece a sovar, acrescentando uma colher de sopa de manteiga por vez, esperando a manteiga ser totalmente incorporada até adicionar outra colherada por vez de novo até acabar a manteiga.

  8. Acrescente a farinha restante e sove por mais 5 minutos, até a massa ficar brilhosa.

  9. Cubra-a com plástico e deixe-a descansar por 2 horas, em temperatura ambiente. Desinfle a massa deixando o ar sair e deixe-a descansar por mais 2 horas (sendo que o ideal, é o que recomendo, seria que essa segunda descansada fosse na geladeira por 24 horas).

  10. Depois desse sono da beleza, adicione o açúcar em pérolas (ou em cubos picadinhos) e incorpore na massa.

  11. Com uma faca, divida essa formosura em 16 partes iguais e ela estará pronta para ser tostadinha.

  12. Se optar pelo tostex (sanduicheira ou misto manual), deixe cozinhar em fogo baixo, por 5 minutos de cada lado, até o Waffle ficar caramelizado e tostadinho. Você também pode usar a máquina de Waffle e ter um favo de mel melhor.

  13. Com os Waffles prontos, caia matando no doce de leite ou a cobertura do seu gosto.

PELA WEB

Comentários

  • Olá, Onde eu encontro o açúcar em pérolas ?

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