Ingredientes (20 porções)
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1 pote pequeno de azeitona picada sem caroço
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Modo de preparo
- 1
Recheio:
Pique o peito de frango e refogue com a cebola, o alho, o tomate, o corante, sal a gosto e acrescente o tempero de sua preferência. Coloque 3 copos de água na panela (ou até cobrir o frango).
- 2
Cozinhe por aproximadamente 35 minutos na panela de pressão.
- 3
Tire a pressão, escorra o caldo numa vasilha e reserve-o.
- 4
Com o frango ainda dentro da panela, sem o caldo, feche a panela e agite-a, até o frango ficar desfiado.
- 5
Coloque o frango numa tigela, acrescente 1 caixa de creme de leite, o milho, a azeitona, o coentro picado e misture, se achar necessário coloque um pouco de sal.
- 6
Se achar o frango meio seco acrescente um pouco do caldo de tirou do cozimento do frango.
- 7
Reserve.
- 8
Purê de batatas:
Cozinhe as batatas descascadas e cortadas. A seguir esprema-as e acrescente ½ (meia) xícara de leite, sal e misture até ficar uma pasta lisa. NÃO PRECISA LEVAR AO FOGO.
- 9
Reserve.
- 10
Creme de passas:
Bata no liquidificador as passas com 1 caixa de creme de leite até virar um creme homogêneo, se ficar muito grosso, acrescente mais um pouco de creme de leite.
- 11
Reserve.
- 12
Montagem:
Numa bandeja coloque uma camada de pão de forma (sem casca), umedeça levemente as bordas e o centro do pão com leite (Cuidado para não molhar demais). Passe maionese nessa camada de pão e acrescente o frango.
- 13
Coloque mais uma camada de pão, umedeça com leite, passe maionese e acrescente o creme de passas até formar uma camada.
- 14
Faça mais uma camada de pão, umedeça com leite, passe maionese e coloque outra camada de frango.
- 15
Por fim, faça mais uma camada de pão, umedeça com leite, passe maionese e cubra tudo com o purê de batatas.
- 16
Para finalizar, polvilhe batata palha por cima.
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