Name: Quibe Vegetariano (ou vegano) Assado
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 500 g de trigo para quibe; 250 g de mandioca cozida e amassada; 2 cebolas médias picadas em cubinhos; 1 dente de alho picadinho; 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas; 1 xícara (chá) de folhas de hortelã pimenta picadas; 1 colher (sopa) de suco de limão; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada; 1 colher (sopa) de salsa picada; 1 tomate médio sem sementes picado; 2 cenouras médias raladas; 1 copo de requeijão (opcional); 200 g de queijo cortado em cubos (opcional); Pimenta-do-reino ou síria e sal a gosto

Ingredientes (20 porções)

500 g de trigo para quibe
250 g de mandioca cozida e amassada
2 cebolas médias picadas em cubinhos
1 dente de alho picadinho
1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
1 xícara (chá) de folhas de hortelã pimenta picadas
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 tomate médio sem sementes picado
2 cenouras médias raladas
1 copo de requeijão (opcional)
200 g de queijo cortado em cubos (opcional)
Pimenta-do-reino ou síria e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

Pode passar a mandioca no processador para deixar a massa mais homogênea. A mandioca serve para dar a “liga” à receita. Sendo assim opcional o uso de requeijão e queijo. Para uma receita vegana, utiliza-se apenas a mandioca (ou aipim, ou macaxeira, depende da sua região). Sugiro apenas aumentar consideravelmente a quantidade de mandioca quando não utilizar os lácteos.

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