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50min
Por Márcia Varela
Ingredientes (20 porções)
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500 g de trigo para quibe
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250 g de mandioca cozida e amassada
- 2 cebolas médias picadas em cubinhos
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1 dente de alho picadinho
- 1/2 xícara (chá) de folhas de hortelã picadas
- 1 xícara (chá) de folhas de hortelã pimenta picadas
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1 colher (sopa) de suco de limão
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2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada
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1 colher (sopa) de salsa picada
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1 tomate médio sem sementes picado
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2 cenouras médias raladas
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1 copo de requeijão (opcional)
- 200 g de queijo cortado em cubos (opcional)
- Pimenta-do-reino ou síria e sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
Pode passar a mandioca no processador para deixar a massa mais homogênea. A mandioca serve para dar a “liga” à receita. Sendo assim opcional o uso de requeijão e queijo. Para uma receita vegana, utiliza-se apenas a mandioca (ou aipim, ou macaxeira, depende da sua região). Sugiro apenas aumentar consideravelmente a quantidade de mandioca quando não utilizar os lácteos.
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