Name: Risoto de pernil suíno com vinho rosé
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de pernil suíno cortado em tiras; 1 cebola grande em pedacinhos; 5 dentes de alho picado; 1 xícara (chá) de azeite; 375 ml de vinho rosé seco; 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo; 1 vidro de champignon fatiado; 1 vidro de alcaparras; 1 lata de tomate pelado; 200 g de parmesão ralado; 1 maço de salsinha picado; 1 maço de cebolinha picado; 80 g de alho poró picado; 2 tabletes de caldo de carne; sal a gosto

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Por Vladimir Moreto

Ingredientes (5 porções)

500 g de pernil suíno cortado em tiras
1 cebola grande em pedacinhos
5 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de azeite
375 ml de vinho rosé seco
3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 vidro de champignon fatiado
1 vidro de alcaparras
1 lata de tomate pelado
200 g de parmesão ralado
1 maço de salsinha picado
1 maço de cebolinha picado
80 g de alho poró picado
2 tabletes de caldo de carne
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma risoteira (panela grande) coloque o azeite e deixe aquecer.
2
Acrescente o alho e deixe fritar.
3
Acrescente a cebola e deixe fritar.
4
Acrescente a cebolinha, salsinha e alho poró.
5
Após refogar os ingredientes acima, coloque o arroz cru, o pernil suíno, sal e o vinho rosé.
6
Mexa até o vinho secar.
7
Acrescente água morna com o caldo de carne aos poucos, até que o arroz esteja cozido
8
Mexa sem parar
9
Quando arroz estiver al dente, coloque o champignon, a alcaparra e o queijo parmesão ralado.
10
Mexa por mais 3 minutos e sirva em seguida.