Lasanha de salmão com espinafre

Salmão

1. Misture os temperos e deixe o salmão marinar por 1 hora.
2. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.
3. Desmanche o salmão assado em pedaços médios e utilize na montagem.

Espinafre refogado

1. Leve ao fogo o azeite e refogue rapidamente o alho e a cebola.
2. Acrescente as folhas frescas de espinafre, tempere com sal, noz moscada ralada e pimenta a gosto.
3. Refogue rapidamente e utilize na montagem.

Molho bechamel

1. Em uma panela grande doure a farinha na manteiga.
2. Junte aos poucos o leite frio e misture constantemente com auxílio de um fouet até obter um creme.
3. Em seguida agregue os demais ingredientes e deixe levantar fervura.
4. Retire do fogo, espere esfriar e bata rapidamente com um mixer.
5. Utilize na montagem.

Montagem

1. Em um refratário médio, faça camadas com o molho bechamel, a massa, o espinafre, o molho bechamel, o queijo mussarela, a massa novamente, todo o salmão, uma pequena porção de molho bechamel e a massa.
2. Repita o procedimento até acabarem os ingredientes terminando com o molho bechamel.
3. Finalize polvilhando com queijo parmesão e levando para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até borbulhar nas laterais e gratinar.
4. Retire do fogo, decore a gosto e sirva.