Name: Bacalhoada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de bacalhau porto; 2 kg de batatas em fatias; 1 kg de tomate sem casca e sem sementes; 2 pimentões verdes em tiras; 4 cebolas em fatias; 1 alho triturado; 1/2 maço de cheiro verde; 200 g de azeitonas pretas; 1 colher chá de nozmoscada; 10 folhas de louro; 20 g de colorau; 1 xícara (café) de vinho branco; 1 colher chá de páprica docê; 2 limões; 250 ml de azeite especial carboneli

Ingredientes (8 porções)

2 kg de bacalhau porto
2 kg de batatas em fatias
1 kg de tomate sem casca e sem sementes
2 pimentões verdes em tiras
4 cebolas em fatias
1 alho triturado
1/2 maço de cheiro verde
200 g de azeitonas pretas
1 colher chá de nozmoscada
10 folhas de louro
20 g de colorau
1 xícara (café) de vinho branco
1 colher chá de páprica docê
2 limões
250 ml de azeite especial carboneli

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes, e depois afervente-o para facilitar a limpeza.
2
Retire cuidadosamente as espinhas e o couro, e deixe o bacalhau em pedacinhos de mais ou menos 3 cm (não o desfie).
3
Retire o caroço de metade das azeitonas e misture a todos os ingredientes, menos a batata e o bacalhau.
4
Reserve as azeitonas com caroço.
5
Tempere com sal as batatas e os ingredientes da mistura feita.
6
Em uma travessa refrataria alta, vá fazendo camadas até o fim.
7
Regue o prato montando com bastante azeite e cubra-o com papel alumínio.
8
Leve ao forno em fogo brando e acompanhe o cozimento.
9
Quando as batatas estiverem fáceis e perfurar com um garfo, retire o papél alumínio.
10
Coloque as azeitonas com caroço e deixe por mais 15 minutos no forno para dourar.
11
Sirva com arroz branco, salada e vinho.
12
Bom apetite.
13
Feliz páscoa para todos.