Ingredientes (100 porções)
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1 xícara de azeite (não extra virgem)
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2 sachês de tempero pronto para massas
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Recheio
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sal e pimenta a gosto
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cheiro verde a gosto e opcional (coentro e cebolinha)
Empanar
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4 xícaras (chá) de água temperatura ambiente
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2 litros de óleo para fritar
Modo de preparo
- 1
Em uma panela refogue o alho e a cebola e em seguida acrescente o frango desfiado.
- 2
Mexa e depois acrescente o tomate, o sal e a pimenta.
- 3
Desligue o fogo e reserve.
- 4
Em uma panela adicione a água, o azeite, o sachê pronto e o sal a gosto.
- 5
Espere ferver e desligue o fogo.
- 6
Em uma tigela acrescente a farinha de trigo e em seguida a água que ferveu.
- 7
Pique as folhas de manjericão e misture ao frango.
- 8
Com um pouco de azeite nas mãos e com a massa morna, modele e recheie a coxinha.
- 9
Se necessário pode salpicar um pouco de farinha.
- 10
Depois de ter feito todas as coxinhas, chegou a hora de empanar.
- 11
Misture a farinha junto a água e mexa.
- 12
Depois passe as coxinhas já formadas nessa mistura e em seguida na farinha de rosca.
- 13
Leve as coxinhas já empanadas ao congelador por uns 20 minutos
- 14
Retire e comece a fritar no óleo bem quente.
