Name: Estrogonofe vegetariano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 170 g de champignon; 200 g de azeitonas verdes sem caroço; 2 cenouras médias; 1/2 cebola branca; 1 dente de alho; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 250 g de milho cozido; 1 xícara (chá) de leite; sal e pimenta-do-reino (preta) a gosto; 60 g de extrato de tomate; 1 colher (chá) de ketchup; 1 colher (chá) de maionese

Ingredientes (5 porções)

170 g de champignon
200 g de azeitonas verdes sem caroço
2 cenouras médias
1/2 cebola branca
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
250 g de milho cozido
1 xícara (chá) de leite
sal e pimenta-do-reino (preta) a gosto
60 g de extrato de tomate
1 colher (chá) de ketchup
1 colher (chá) de maionese

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Cozinhe as cenouras picadas no vapor.
2
Quando estiverem prontas, reserve.
3
Pique as azeitonas e os champignons e reserve.
4
Pegue uma panela e refogue com o azeite as cebolas picadas e o alho.
5
Acrescente as azeitonas e os champignons.
6
Mexa e em seguida coloque o extrato de tomate.
7
Em um liquidificador acrescente o milho e o leite e bata até virar uma mistura consistente.
8
Na panela acrescente as cenouras picadas, o molho de milho, o ketchup, a maionese, o sal e a pimenta.
9
Deixe cozinhar por uns 5 minutos, sempre mexendo em fogo baixo.

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