Pão de linguiça, queijo minas e erva doce

1. Massa
2. Em uma vasilha coloque a farinha e faça uma pequena abertura no centro
3. Coloque 1 e 1/2 copo de água fria.
4. Adicione o sal e o fermento na água e misture levemente.
5. Em seguida coloque o azeite e misture no centro do recipiente até ir incorporando toda a farinha.
6. Ela tem que ficar bem úmida.
7. Caso esteja mais seca, acrescente o restante da água.
8. Se estiver muito pastosa acrescente mais farinha.
9. O ponto aproximado é estar úmida, mas não grudar mais na mão.
10. Enfarinhe a superfície e cubra o recipiente com um pano
11. Deixe descansar até fermentar e crescer.
12. O ideal é fazer a massa de um dia para o outro e ir virando e sovando por 12 horas ou mais.
13. Mas com 2 horas de fermentação já está bom.

Recheio

1. Tire a pele das linguiças, abra no meio na longitudinal e frite até dourar dos 2 lados.
2. Retire do fogo e pique ou corte em fatias bem finas.
3. Com a massa crescida separe em 2 bolas.
4. Abra cada uma como uma pizza grande mais alongada para um dos lados.
5. Espalhe metade da linguiça sobre a massa por toda a superfície.
6. Em seguida espalhe fatias finas de queijo sobre a linguiça.
7. Complete polvilhando orégano e tomilho.
8. O toque final é um pouco de sementes de erva doce para dar um contraponto.
9. Quantidade a gosto, mas cuidado para não deixar com gosto forte de erva doce.
10. Em seguida feche a massa dobrando e enrolando como um rocambole.
11. Coloque então a massa enrolada numa forma de pudim unindo as duas pontas.
12. Pode também usar um recipiente redondo
13. Deixe descansar coberto por um pano por mais 1 hora ou até dobrar e crescer.
14. Aqueça o forno na temperatura de 180º C.
15. Leve a forma para assar na altura média do forno de 30 a 40 minutos até dourar e formar uma leve casca meio tostada.
16. O tempo vai variar de acordo com o forno de cada um e também ao gosto de estar mais ou menos tostada.

Informações Adicionais

• No caso tampei as duas formas tanto a de pudim com uma tampa metálica, assim como a de pirex com uma de vidro próprio por 20 minutos. Para não queimar a parte de baixo coloquei as duas formas sobre uma forma de pizza ou bandeja.