Name: Esfiha aberta
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de açúcar; 1/2 colher (sopa) rasa de sal; 2 colheres (sopa) de margarina; 350 ml de leite morno; 200 ml de água morna; 150 ml de óleo; 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g); fubá para polvilhar; 600 g de carne moída; 1 tomate grande picado; 1 cebola grande picada; 1 e 1/2 suco de limão; sal a gosto; 300 g de queijo mussarela ralado; 1 caixinha de creme de leite; salsinha e cebolinha a gosto

Ingredientes (12 porções)

Massa

1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) rasa de sal
2 colheres (sopa) de margarina
350 ml de leite morno
200 ml de água morna
150 ml de óleo
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
fubá para polvilhar

Recheio de carne

600 g de carne moída
1 tomate grande picado
1 cebola grande picada
1 e 1/2 suco de limão
sal a gosto

Recheio de queijo

300 g de queijo mussarela ralado
1 caixinha de creme de leite
salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio
Junto todos os ingredientes do recheio escolhido
2
Misture bem, amasse com as mãos e reserve
3
Massa
Misture o fermento e o açúcar até derreter
4
Junte a água, o leite, o óleo, o sal, a margarina e a farinha
5
Misture com uma colher de pau
6
Despeje a massa em uma superfície enfarinhada
7
Misture a massa, sovando até que desgrude das mãos
8
Deixe descansar por 40 minutos
9
Após descansar, corte a massa em quatro partes iguais e faça um rolo grosso com cada uma delas
10
Tome como medida três dedos e corte toda a massa em pedaços iguais
11
Faça bolinhas usando fubá para polvilhar e dar formato a massa
12
Utilize os dedos e achate cada bola fazendo laterais altas
13
Deixe os discos descansarem por 15 minutos
14
Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disco de esfiha
15
Asse em forno preaquecido a 180° C
16
Sirva quente ou fria