Name: Costela recheada com mandioca e batata
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 4 kg de costela bovina; 2 cebolas grandes; 4 dentes de alho; 100 g de sal grosso; 70 ml de aguardente; 1 tablete de caldo de carne; cebolinha a gosto; salsinha a gosto; tomilho a gosto; manjericão a gosto; manjerona a gosto; 1 pimenta dedo de moça pequena; 500 g de mandioca; 2 cenouras; 6 batatas

Ingredientes (12 porções)

4 kg de costela bovina
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
100 g de sal grosso
70 ml de aguardente
1 tablete de caldo de carne
cebolinha a gosto
salsinha a gosto
tomilho a gosto
manjericão a gosto
manjerona a gosto
1 pimenta dedo de moça pequena
500 g de mandioca
2 cenouras
6 batatas

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h

1
Coloque dentro do liquidificador, as cebolas, os dentes de alho, o sal grosso, o tablete de caldo de carne, a cebolinha, a salsinha, o tomilho, o manjericão, a manjerona e a pimenta dedo de moça.
2
Bata até ficar um caldo verde.
3
Logo após coloque a dose de aguardente e mexa com uma colher.
4
Pegue o pedaço de costela e coloque dentro de um saco plastico
5
Despeje o tempero, feche o saco plástico e deixe por algumas horas na geladeira.
6
Retire a carne, estenda sobre uma mesa e coloque em cima as mandiocas.
7
Em seguida dobre o peça de costela juntamente com as mandiocas.
8
Passe um barbante em volta da costela para segurar as mandiocas.
9
Estenda o papel alumínio na mesa, coloque a costela em cima.
10
Ao lado da costela coloque as batatas
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Pra colocar as cenouras, faça alguns furos na carne e introduza as mesmas.
12
Enrole todo o papel alumínio na costela.
13
Se optar por assar na churrasqueira, deixe uma altura de 40 cm de distância do fogo ou brasa (tempo médio de 5 horas).
14
Para assar no forno, diminua algumas voltas do alumínio e deixe na temperatura de 200º C por 3 horas.
15
Após o tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco.
16
Bom apetite