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Ingredientes (4 porções)
- 6 a 8 maxixes
- 3 macaxeiras descascadas (aipim)
-
1/2 cebola pequena picadinha
-
1 dente de alho
- 2 colheres de azeite português
-
1 tomate picadinho
-
1 pimenta de cheiro picadinha
-
1 pitada de colorau
- 1 pitada coentro (cheiro verde) picadinho
-
sal a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Coloque o azeite em uma panela e deixe dourar o alho e a cebola.
- 2
Junte a pimenta de cheiro, o colorau, o tomate e deixe refogar por uns minutos.
- 3
Acrescente os maxixes e as macaxeira (aipim) previamente lavados e cortados.
- 4
Coloque água suficiente para cobrir.
- 5
Cozinhe em fogo médio.
- 6
Coloque o sal e mexa de vez em quando até que fiquem macios.
- 7
Quando estiver quase pronto, um pouco antes de retirar a panela do fogo, acrescente o cheiro verde (coentro).
- 8
Sirva com arroz branco.
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