30min
Por Myrinha Vasconcellos
Ingredientes (4 porções)
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400 g de abóbora madura sem casca e cortada em pedaços
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1 pires de coentro picado
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sal e azeite a gosto
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1 copo de iogurte desnatado (opcional)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe a abóbora com o caldo de legumes (prepare o caldo de legumes em casa).
- 2
Após o cozimento, retire a abóbora em pedaços com uma escumadeira.
- 3
Coloque no liquidificador com uma concha do caldo de legumes.
- 4
Bata e se ficar muito consistente, coloque mais meia concha do caldo de legumes.
- 5
Bata novamente e adicione o coentro.
- 6
Em uma panela, refogue a cebola picada e o alho amassado no azeite de oliva.
- 7
Coloque 2 conchas da abóbora batida, refogue e leve de volta ao liquidificador.
- 8
Bata rapidamente.
- 9
Leve o creme de abóbora de volta para a panela com fogo baixo,
- 10
Deixe ferver e acrescente o limão e o sal.
- 11
Experimente.
- 12
Enfeite com uma folhinha de coentro e sirva bem quente.
- 13
Se usar o iogurte coloque após ferver, antes de desligar o fogo e misture bem.
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