Name: Rabada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de rabo bovino; 3 tomates maduros picados; 1 laranja; 1 cebola grande; 1 dente de alho; 4 colheres de óleo de soja; 1 punhado de chimichurri; 1 colher (sopa) cheia de açúcar refinado; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; batata calabresa; agrião

Ingredientes (8 porções)

2 kg de rabo bovino
3 tomates maduros picados
1 laranja
1 cebola grande
1 dente de alho
4 colheres de óleo de soja
1 punhado de chimichurri
1 colher (sopa) cheia de açúcar refinado
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
batata calabresa
agrião

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere a carne com o suco da laranja, o sal, a pimenta, o chimichurri e o alho.
2
Em uma panela, coloque 2 colheres de óleo de soja e 1/2 cebola picada.
3
Quando dourar, acomode os pedaços de rabo e abaixe o fogo.
4
Tampe a panela e deixe fritar por 10 minutos.
5
Retire os pedaços de rabo e reserve.
6
Em uma panela de pressão, coloque a outra metade da cebola, o óleo e deixe dourar.
7
Acrescente os rabos e frite bem, selando todos os lados da carne.
8
Coloque o resto do molho da marinada e os tomates.
9
Feche a panela de pressão.
10
Quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe por 40 minutos.
11
Retire a pressão, abra a panela e ponha as batatas calabresa.
12
Feche novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
13
Coloque o agrião e feche a tampa.
14
Não é necessário ligar o fogo, deixe por mais 5 minutos.
15
Sirva com arroz ou angu