Ingredientes (6 porções)
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1 colher (chá) de bicarbonato de soda
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700 ml de água quente (sem ferver)
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açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
- 1
Leve a água ao fogo com uma pitada de sal.
- 2
Assim que levantar fervura, retire e reserve.
- 3
Enquanto isso misture a farinha com o fermento e o bicarbonato.
- 4
Depois adicione a água em fio.
- 5
Mexa com uma colher de pau ou a mão (a massa deve ficar leve e fina).
- 6
Deixe a massa em repouso tapada durante 30 minutos.
- 7
Com a ajuda de uma colher molhada em água encha o saco de confeiteiro (use o bico frisado).
- 8
Esprema a massa das farturas em óleo bem quente
- 9
Comece do centro da frigideira até chegar as laterais, em espiral.
- 10
Desloque as farturas com o apoio de dois garfos.
- 11
Vire para que fritem por igual de ambos os lados.
- 12
Quando estiverem douradinhas, retire as farturas e deixe escorrer sobre papel-toalha.
- 13
Corte pedaços com uma tesoura e passe as farturas por açúcar e canela.
Informações adicionais
Quando fizer a massa, se achar que ficou rija, adicione mais um pouco de água quente. Se, ao fritar as farturas, elas dourarem muito depressa, reduza a intensidade do fogo.
