Ingredientes (6 porções)
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Desosse as coxas e as sobrecoxas.
- 2
Reserve os ossos.
- 3
Corte as coxas e sobrecoxas em pedaços de tamanho médio.
- 4
Tempere com sal e pimenta a gosto e com o vinho branco.
- 5
Deixe marinar, se possível, de um dia para o outro.
- 6
Em uma panela com água, coloque os ossos da galinha e os tabletes de caldo.
- 7
Deixe ferver para fazer um caldo.
- 8
Em outra panela funda coloque o óleo e deixe esquentar.
- 9
Acrescente o alho picado e deixe dourar um pouco.
- 10
Coloque os pedaços de frango e deixe dourar, mexendo sempre para não queimar.
- 11
Acrescente a cebola picada e deixe dourar com o frango.
- 12
Coloque o arroz, a salsinha, a cebolinha e deixe fritar por uns 5 minutos.
- 13
Acrescente 4 xícaras de chá do caldo de galinha e mexa bem.
- 14
Raspe o fundo da panela para incorporar o que grudou no fundo, enquanto a galinha fritava.
- 15
Mexa de vez em quando para não grudar.
- 16
Caso necessário, acrescente mais caldo até que fique no ponto de seu gosto.
- 17
Quando o arroz ficar al dente desligue o fogo e tampe a panela.
- 18
Deixe descansar por uns 10 minutos.
- 19
Sirva em seguida.
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