Chico balanceado

Caramelo:

1. Em uma panela coloque o açúcar e a água.
2. Deixe ferver até ponto de caramelo e reserve.
3. Creme:
4. Em uma panela coloque o leite, leite condensado e as gemas.
5. Misture com auxílio de um fuê.
6. Adicione o amido de milho e continue a misturar com o fuê.
7. Com auxílio de uma colher, misture até o creme engrossar; reserve.

Merengue:

1. Bata as claras até o ponto de neve.
2. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater; reserve.

Montagem:

1. Em uma travessa espalhe o caramelo cobrindo o fundo.
2. Por cima, acrescente as bananas fatiadas.
3. Adicione o creme sobre as bananas.
4. Cubra o creme com o merengue.
5. Leve ao forno preaquecido a 180º C por 10 minutos.