Ingredientes (25 porções)
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3 pães de forma sem as bordas
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10 bananas pacovã (terra) bem maduras
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4 pimentas-de-cheiro cortadas em cubinhos
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1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido
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1/2 xícara de leite (para dissolver o amido de milho)
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Modo de preparo
- 1
Descasque e corte as bananas em fatias finas (4 por bananas).
- 2
Frite e deixe escorrer em papel toalha.
- 3
Lave a carne moída e coloque em um escorredor para diminuir a água.
- 4
Bata os dentes de alho com sal até formar uma pasta.
- 5
Coloque em uma panela metade da pasta de alho, da cebola, do pimentão, da pimenta-de-cheiro, do tomate e um punhado do cheiro-verde.
- 6
Adicione, também, uma pitada de pimenta-do-reino e de colorau, e um fio de óleo.
- 7
Leve ao fogo e refogue por uns 5 minutos.
- 8
Coloque a carne moída e misture bem.
- 9
Deixe cozinhar até ficar bem mole.
- 10
Assim que começar a fervura, mexa bem, para não formar bolas de carne.
- 11
Molho
Em uma panela, com tamanho suficiente para comportar todo o molho (4 a 5 litros), coloque o restante dos mesmos ingredientes.
- 12
Leve ao fogo para refogar por 5 minutos.
- 13
Em seguida, acrescente a carne moída, o extrato de tomate, o creme de leite e a mistura da maisena com o leite.
- 14
Mexa sempre, até o molho engrossar.
- 15
Montagem
Em uma travessa grande (40 cm) passe a margarina por toda a parede e no fundo.
- 16
Coloque um pouco do molho e espalhe (para não queimar quando for para o forno).
- 17
Coloque o leite em uma vasilha, molhe rapidamente ambos os lados do pão e arrume (lado a lado) no fundo da travessa.
- 18
Coloque o molho e espalhe até cobrir o pão.
- 19
Cubra com presunto e queijo.
- 20
Faça outra camada com banana, molho, presunto e queijo.
- 21
Repita o processo com o pão e depois com a banana.
- 22
Finalize com presunto e queijo.
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Leve ao forno preaquecido, por aproximadamente 15 minutos ou até começar a derreter o queijo.
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