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A melhor coxinha do mundo
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Por Kayane vitoria ramos rodrigues

Ingredientes (20 porções)

  • peito de frango1 peito de frango cozido e desfiado
  • cebola1 cebola
  • alho2 dentes de alho
  • molho de tomate4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • salsasalsinha
  • salsal
  • pimenta-do-reinopimenta-do-reino
  • 500 ml da água de cozimento do frango
  • leite500 ml de leite
  • 2 batatas cozidas (ponto de purê)
  • manteiga100 g de manteiga
  • farinha de trigo3 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • requeijão1 copo de requeijão cremoso
  • ovo2 ovos
  • farinha de roscafarinha de rosca
  • óleoóleo de cozinha

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Massa

    Em uma panela grande, junte a água de cozimento do frango, o leite e a manteiga, aguarde a manteiga derreter.

  2. 2

    Amasse as batatas cozidas e misture com a água, leite e a manteiga, em seguida, tempere com sal.

  3. 3

    Adicione, de uma só vez, o trigo peneirado (importante peneirar, do contrário, a massa ficará com bolinhas de trigo cru).

  4. 4

    Cozinhe a mistura de 10 a 15 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau (o ponto ideal é quando a massa estiver consistente e desgrude do fundo da panela).

  5. 5

    Coloque a massa em uma superfície fria e abra com uma espátula.

  6. 6

    Em seguida, cubra a massa com plástico para que ela não seque, e deixe esfriar.

  7. 7

    Recheio

    Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho.

  8. 8

    Adicione o frango desfiado cozido e mexa por alguns minutos.

  9. 9

    Acrescente o molho de tomate e o copo de requeijão cremoso.

  10. 10

    Tempere com sal e pimenta a gosto.

  11. 11

    Adicione salsinha e reserve.

  12. 12

    Montagem

    Quando já fria, sove bem a massa até que fique bem lisa.

  13. 13

    Modele as coxinhas e recheie.

  14. 14

    Passe no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.

  15. 15

    Frite em óleo bem quente.

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