A melhor coxinha do mundo

Massa

1. Em uma panela grande, junte a água de cozimento do frango, o leite e a manteiga, aguarde a manteiga derreter.
2. Amasse as batatas cozidas e misture com a água, leite e a manteiga, em seguida, tempere com sal.
3. Adicione, de uma só vez, o trigo peneirado (importante peneirar, do contrário, a massa ficará com bolinhas de trigo cru).
4. Cozinhe a mistura de 10 a 15 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau (o ponto ideal é quando a massa estiver consistente e desgrude do fundo da panela).
5. Coloque a massa em uma superfície fria e abra com uma espátula.
6. Em seguida, cubra a massa com plástico para que ela não seque, e deixe esfriar.

Recheio

1. Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione o frango desfiado cozido e mexa por alguns minutos.
3. Acrescente o molho de tomate e o copo de requeijão cremoso.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione salsinha e reserve.

Montagem

1. Quando já fria, sove bem a massa até que fique bem lisa.
2. Modele as coxinhas e recheie.
3. Passe no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
4. Frite em óleo bem quente.