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Empadão low carb
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@ Tássia Botelho
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Por Tássia Botelho

Ingredientes (8 porções)

  • peito de frango1 peito de frango grande
  • cebola1 cebola
  • alho4 dentes de alho
  • pimentão verde1/2 pimentão verde
  • aveia1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
  • farinha de coco1/2 xícara (chá) de farinha de coco
  • ovo1 ovo
  • óleo de coco1 colher (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de semente de chia
  • açafrão, sal, pimenta, chimichurri e orégano a gosto
  • tomate1/2 tomate
  • fermento em pó químico1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Recheio:

    Cozinhe o peito de frango por 20 minutos na panela de pressão com um pouco de sal e chimichurri. Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair sozinha.

  2. 2

    Após toda a pressão sair, sacuda a panela para desfiar o frango.

  3. 3

    Em uma panela coloque o alho e a cebola para dourar.

  4. 4

    Adicione o peito de frango já desfiado e escorrido, o pimentão, o tomate, o açafrão, o sal, a pimenta e o orégano e refogue por 10 minutos, reservando em seguida.

  5. 5

    Massa:

    Hidrate a aveia em 3 xícaras (chá) de água por 30 minutos.

  6. 6

    Coloque a aveia com a água da hidratação no liquidificador junto a farinha de amêndoas, a farinha de coco, óleo de coco, ovo, sal e orégano e bata por 2 minutos (corrija o sal, se necessário).

  7. 7

    Coloque a semente de chia e bata por mais 15 segundos.

  8. 8

    Em seguida, misture o fermento e pronto!

  9. 9

    A massa deve ficar com textura de massa para bolo, se ficar rala coloque mais um pouco de farinha de coco.

  10. 10

    Montagem:

    Coloque uma camada de massa, seguida por uma camada do frango refogado e, por cima, o restante da massa.

  11. 11

    Leve para assar por 45 minutos no forno médio/alto até a massa dourar.

Informações adicionais

Observação: se quiser, adicione 50 g de queijo parmesão na massa quando ela estiver no liquidificador.

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