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Arroz de carreteiro
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L
Por Laíla

Ingredientes (4 porções)

  • 1 kg de charque ou carne seca (deixado de molho na véspera)
  • 6 colheres (sopa) óleo ou quanto baste
  • cebola1 cebola picada
  • alho3 dentes de alho picados
  • arroz2 e 1/2 xícaras arroz
  • água5 xícaras de água fervente
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    No dia anterior, deixe o charque ou a carne seca de molho em água suficiente para cobrir a carne na geladeira.

  2. 2

    Troque-a pelo menos 3 vezes para retirar o excesso de sal que existe na carne.

  3. 3

    No dia seguinte, lave bem o charque e afervente.

  4. 4

    Pique o charque em pedaços finos e coloque-o na panela com óleo para fritar.

  5. 5

    Se o charque for gordo, use menos óleo.

  6. 6

    Quando a carne dourar, junte a cebola e o alho e frite mais um pouco.

  7. 7

    Acrescente o arroz, misture bem e deixe fritar mais um pouco.

  8. 8

    Adicione a água, tampe a panela deixando um espaço para sair o vapor e cozinhe em fogo brando.

  9. 9

    Prove o temporo e, se necessário, junte sal.

  10. 10

    Curiosidade: este prato é tradicional do Rio grande do sul.

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