Arroz de carreteiro

Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de charque ou carne seca (deixado de molho na véspera); 6 colheres (sopa) óleo ou quanto baste; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 2 e 1/2 xícaras arroz; 5 xícaras de água fervente; Sal a gosto

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Preparo 30 MIN

Rendimento 4 porções

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Laíla Membro desde 2007

Ingredientes

1 kg de charque ou carne seca (deixado de molho na véspera)
6 colheres (sopa) óleo ou quanto baste
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 e 1/2 xícaras arroz
5 xícaras de água fervente
Sal a gosto

Modo de Preparo

No dia anterior, deixe o charque ou a carne seca de molho em água suficiente para cobrir a carne na geladeira.
Troque-a pelo menos 3 vezes para retirar o excesso de sal que existe na carne.
No dia seguinte, lave bem o charque e afervente.
Pique o charque em pedaços finos e coloque-o na panela com óleo para fritar.
Se o charque for gordo, use menos óleo.
Quando a carne dourar, junte a cebola e o alho e frite mais um pouco.
Acrescente o arroz, misture bem e deixe fritar mais um pouco.
Adicione a água, tampe a panela deixando um espaço para sair o vapor e cozinhe em fogo brando.
Prove o temporo e, se necessário, junte sal.
Curiosidade: este prato é tradicional do Rio grande do sul.

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