Name: Arroz de carreteiro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de charque ou carne seca (deixado de molho na véspera); 6 colheres (sopa) óleo ou quanto baste; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 2 e 1/2 xícaras arroz; 5 xícaras de água fervente; Sal a gosto

Ingredientes (4 porções)

1 kg de charque ou carne seca (deixado de molho na véspera)
6 colheres (sopa) óleo ou quanto baste
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 e 1/2 xícaras arroz
5 xícaras de água fervente
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
No dia anterior, deixe o charque ou a carne seca de molho em água suficiente para cobrir a carne na geladeira.
2
Troque-a pelo menos 3 vezes para retirar o excesso de sal que existe na carne.
3
No dia seguinte, lave bem o charque e afervente.
4
Pique o charque em pedaços finos e coloque-o na panela com óleo para fritar.
5
Se o charque for gordo, use menos óleo.
6
Quando a carne dourar, junte a cebola e o alho e frite mais um pouco.
7
Acrescente o arroz, misture bem e deixe fritar mais um pouco.
8
Adicione a água, tampe a panela deixando um espaço para sair o vapor e cozinhe em fogo brando.
9
Prove o temporo e, se necessário, junte sal.
10
Curiosidade: este prato é tradicional do Rio grande do sul.