50min
Ingredientes (10 porções)
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1/2 pacote de massa para sopa (tipo búzio)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela coloque 2 litros de água e leve ao fogo, acrescentando o tomate e a cebola picados, o cheiro-verde e o sal.
- 2
Quando ferver, adicione a massa e deixe cozinhar.
- 3
Em uma panela pequena a parte, misture o óleo com o colorau e leve ao fogo baixo para aquecer.
- 4
Logo após, despeje só o óleo sem o pó do colorau dentro da sopa.
- 5
Separe a clara das gemas, acrescente as gemas ao leite e bata com um garfo até dissolver bem.
- 6
Quando a massa estiver quase cozida, despeje aos poucos as claras e depois de 1 minuto mexa levemente para que fiquem os pedaços das claras cozidas dentro da sopa.
- 7
Em seguida, acrescente o leite com as gemas já batidas e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
- 8
Sirva em seguida.
