Name: Massa de batata para coxinha (e qualquer salgado)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 8 batatas grandes (cozidas); 1 colher (sopa) de sal; 4 tabletes de caldo de galinha; 4 copos (americano) de leite; 1 kg de farinha de trigo; 1 copo (americano) de óleo; 2 peitos de frango cozido e desfiado; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho; 2 colheres (sopa) de óleo; pimenta-do-reino (a gosto); 1 colher de sal; 4 colheres (sopa) de molho de tomate; 1 xícara (chá) de coentro; óleo; ovos; farinha de rosca

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Por Bruna Soares Leme

Ingredientes (50 porções)

Massa

8 batatas grandes (cozidas)
1 colher (sopa) de sal
4 tabletes de caldo de galinha
4 copos (americano) de leite
1 kg de farinha de trigo
1 copo (americano) de óleo

Recheio

2 peitos de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de óleo
pimenta-do-reino (a gosto)
1 colher de sal
4 colheres (sopa) de molho de tomate
1 xícara (chá) de coentro

para fritar

óleo
ovos
farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Coloque em uma panela funda e larga: o leite, as batatas cozidas (espremidas) e os tabletes de caldo de galinha.
2
Mexa bem e leve ao fogo.
3
Continue mexendo constantemente, com uma colher de pau, até engrossar (se parar de mexer pode empelotar muito).
4
Quando engrossar acrescente a farinha de trigo e mexa até desgrudar do fundo da panela.
5
Recheio:
Refogue o alho e a cebola no óleo.
6
Junte o frango desfiado e refogue um pouco.
7
Junte o resto dos temperos e o molho, mexa bem por mais alguns minutos.
8
Desligue o fogo e acrescente o coentro.
9
Agora é só fazer a forma desejada e colocar o recheio.
10
Por fim, bata, com um garfo, 2 ovos e passe os salgadinhos.
11
Depois passe por farinha de rosca e frite em óleo bem quente.