Carne seca com batata corada

1. Cortar a carne seca em pedaços médios (8 cm x 4 cm).
2. Colocar de molho na véspera.
3. Trocar a água duas vezes.
4. No dia seguinte cozinhar a carne seca por 30 minutos ou até que fique macia na panela de pressão com água e reserve.
5. Cozinhar as batatas na mesma água que cozinhou a carne seca.
6. Em uma frigideira com bastante óleo, frite a carne seca e reserve escorrendo no papel absorvente.
7. Em uma outra panela, frite as batatas até que fiquem bem coradas e reserve escorrendo no papel absorvente.
8. Em uma frigideira, frite as cebolas e os alhos.
9. Acrescente o tomate e deixe refogar bem.
10. Acrescente o pimentão, a salsa, um pouco de água e abafe para fazer o molho.

Montagem do prato:

1. Arrume as batatas coradas no fundo do prato, a carne seca por cima e regue o molho.
2. Sirva com arroz branco.