Name: Kibe vegetariano
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 250 g (1/2 pacote) de trigo para kibe; 1 tomate grande (picado); 1 cebola média (picada); 3 cenouras médias (raladas); 1 xícara de cebolinha verde (picada); 3 colheres de salsinha; 2 colheres de manjericão fresco; 1 xícara de hortelã (picado); 1 xícara de milho verde; 1 xícara de ervilha fresca; 1 xícara de azeitonas verdes descaroçadas; 1 pimentão vermelho (picado); 3 dentes de alhos amassados e fritos; 1 colher de alcaparras; 1/2 xícara de azeite de oliva; 1 colher de orégano; Sal marinho a gosto

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Por Laíla

Ingredientes (8 porções)

250 g (1/2 pacote) de trigo para kibe
1 tomate grande (picado)
1 cebola média (picada)
3 cenouras médias (raladas)
1 xícara de cebolinha verde (picada)
3 colheres de salsinha
2 colheres de manjericão fresco
1 xícara de hortelã (picado)
1 xícara de milho verde
1 xícara de ervilha fresca
1 xícara de azeitonas verdes descaroçadas
1 pimentão vermelho (picado)
3 dentes de alhos amassados e fritos
1 colher de alcaparras
1/2 xícara de azeite de oliva
1 colher de orégano
Sal marinho a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave bem o trigo em água corrente, coloque-o de molho por 1 hora.
2
Em seguida escorrer e espremer para ficar bem seco.
3
A seguir em uma vasilha grande, misture bem todos os ingredientes.
4
Uma dica: neste ponto, experimente a massa para avaliar o tempero.
5
Depois unte um pirex com azeite e nele abra a massa, pressionando-a com as mãos para que fique bem compacta.
6
Coloque para assar em forno médio (180º graus) por 30 minutos.
7
Sirva de preferência frio.
8
Dicas: Use também outros legumes como por exemplo, couve-flor no lugar da ervilha ou vagem no lugar do pimentão.
9
Para dar uma boa liga na massa, para que fique bem compacta e não esfarele ao cortar, antes de colocar no pirex, bata 1/3 em um processador.
10
Misture bem com o restante.