Bolo de mexerica fofinho

No liquidificador, coloque o suco da mexerica, os ovos, o óleo e o açúcar e bata rapidamente.

Em um recipiente, despeje essa mistura e acrescente a farinha e o fermento, misturando tudo com uma colher.

Despeje a massa em uma forma de furo central untada e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa em fogo brando até dar ponto de brigadeiro mole.

Em seguida, despeje sobre o bolo já desenformado.