Ingredientes (40 porções)
Massa
-
12 colheres de farinha de trigo
-
3 ovos
-
1/2 copo de leite
- 2 copos de caldo de frango
-
1 copo de margarina
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1 colher (sopa) de fermento
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5 colheres (sopa) de queijo ralado
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1 colher (sobremesa) de sal
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3 batatas médias cozidas
Recheio
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500 g de peito de frango
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4 copos de água
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2 cubos de caldo de galinha
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1 cebola picada
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2 dentes de alho
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1 lata de ervilha
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1 tomate picado
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1 cebola média picada
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mussarela a gosto
-
azeite para refogar
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Refogue 1/2 cebola picada e os dentes de alho no azeite.
- 2
Acrescente o peito de frango, com os 2 cubos de caldo de frango e 4 copos de água; deixe cozinhar até o ponto de desfiar o frango (15-20 minutos).
- 3
Retire o frango da água, desfie e reserve a água.
- 4
Misture o frango desfiado com a ervilha, o tomate picado, e 1/2 cebola.
- 5
Volte a água restante ao fogo, ferva até que sobre apenas 2 copos de água (10-15 minutos) e reserve.
- 6
Massa:
Descasque as batatas e cozinhe até o ponto de amassar (20-25 minutos); reserve.
- 7
Bata no liquidificador o leite, ovos, margarina, água do frango reservada (2 copos), batatas cozidas reservadas, queijo ralado, fermento, farinha e sal a gosto.
- 8
Montagem:
Coloque metade da massa em uma assadeira grande.
- 9
Acrescente o recheio por cima.
- 10
Finalize com o restante da massa.
- 11
Salpique mussarela por cima para enfeitar.
- 12
Cozinhe em fogo médio a 180º C por 45 minutos ou até dourar.
