Blooming oonion

Descasque e cebola preservando a raiz (que vai servir de proteção para o corte).

Com a raiz para baixo, corte em formato de pizza oito vezes, de forma igual e não deixando a faca ultrapassar a raiz, garantindo que as pétalas não saiam da cebola antes de fritar.

Coloque a cebola em um bowl com água e gelo deixando-a submersa por 30 minutos (isso garante firmeza e crocância);

Tire de água e, delicadamente, passe um papel toalha na cebola;

Abra as camadas de cebola entre as pétalas;

Coloque a cebola na geladeira por 10 minutos (para secar por completo);

Em um bowl, coloque a farinha de trigo, sal e pimenta e a páprica, em outro os ovos e no último bowl a farinha de milho;

Não passe a cebola na farinha de trigo e sim o trigo na cebola. Assim você não corre o risco de quebrá-la. Garanta que o trigo cubra todas as pétalas;

Faça o mesmo com os ovos, mas agora passando a cebola neles. Garanta que os ovos cubram toda a cebola;

Por fim, passe na farinha milho entre as pétalas e por toda a cebola. Não deixe nenhuma parte da cebola sem esses três ingredientes, é isso que garante que ela não fique mole;

Coloque novamente na geladeira por 10 minutos, enquanto aquece o óleo;

Frite a 150 graus por 8 minutos ou até ficar crocante;

Deixe escorrer por 5 minutos em papel toalha;

Sirva com seu molho preferido (barbecue fica ótimo)

Pode parecer um pouco difícil, mas é divertido e vale a pena.

Bom Apetite!